Bagi kalian yang menyukai kue pancong kelapa pasti mencari cara buat kue pancong kelapa yang lezat. Kue pancong ini merupakan kue tradisional yang berasal dari Indonesia dengan cita rasa yang manis.
Masyarakat Indonesia memang dikenal sebagai penyuka makanan yang mempunyai cita rasa manis. Sehingga, banyak kue tradisional yang cita rasanya manis. Kue dengan bahan dasar tepung terigu dan juga santan seperti kue pancong ini mempunyai berbagai macam varian.
Ada kue pancong khas Betawi, pancong khas Bandung, pancong khas Palembang, bahkan sampai yang bernama kue pancong balap. Namun, pada dasarnya proses produksi kue pancong hampir sama. Hanya saja terdapat sedikit perbedaan pada bahan tambahan dan topping.
Membuat Kue Pancong Kelapa
Kamu bisa membuat kue pancong sendiri di rumah. Proses pembuatannya cukup mudah dan bahan yang diperlukan pun mudah untuk didapatkan. Mungkin kamu membutuhkan mesin cungkil kelapa untuk memisahkan antara buah dengan cangkang kelapa karena kue pancong membutuhkan kelapa.
Untuk memarut kelapa yang akan dijadikan campuran juga bisa memakai mesin parut kelapa. Kedua mesin tersebut akan memudahkan kamu dalam membuat kue pancong kelapa. Berikut cara buat kue pancong kelapa yang bisa kamu ikuti di rumah.
1. Resep Kue Pancong Kelapa Manis dan Lembut
Bahan yang diperlukan :
- 250 gram tepung beras
- 850 ml santan kelapa
- 180 gram gula pasir
- 75 gram margarin yang dicairkan
- ½ butir kelapa parut yang sudah dikukus
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 butir telur ayam
Cara membuat :
- 100 gram tepung beras yang sudah kamu siapkan direbus dengan 400 ml santan kelapa. Rebus sambil diaduk sampai mengental dan mendidih. Apabila sudah mendidih, angkat adonan tersebut.
- Sisa tepung beras, garam, serta kelapa parut yang telah dikukus dimasukkan ke dalam adonan. Jangan lupakan juga untuk menambahkan ragi instan yang sudah dilarutkan dengan 2 sendok makan air hangat. Aduk sampai merata.
- Setelah itu, masukkan telur ke dalam wadah, kemudian kocok hingga tercampur dengan sempurna. Telur dan sisa santan tadi dimasukkan ke dalam adonan kue pancong. Aduk sampai rata, sisihkan.
- Siapkan cetakan kue pancong, kemudian panaskan cetakan diatas api kecil. Selanjutnya cetakan diolesi dengan mentega, tunggu sampai cetakan sedikit panas.
- Jika sudah panas, tuangkan adonan sampai ¾ tinggi cetakan. Jangan sampai penuh karena nantinya adonan akan mengembang.
- Masak hingga tekstur luarnya sedikit mengering, lalu tambahkan sedikit gula pasir ke atas adonan untuk membuat kue pancong yang lumer. Masak kembali sampai tekstur luar kue pancong menjadi lebih kering.
- Setelah kue pancong matang. Angkat dan dinginkan. Kamu bisa memberi topping sesuai dengan selera kamu.
- Kue pancong kelapa manis dan lembut siap dihidangkan bersama dengan teh hangat.
Tips Memasak Kue Pancong
Berikut ini tips untuk memasak kue pancong agar hasilnya lebih enak dan memuaskan.
- Apabila kamu ingin membuat kue pancong memakai terigu, kamu bisa mengganti tepung beras dengan tepung terigu. Lewatkan juga proses penambahan kelapa parut dan kamu bisa menambahkan pasta vanila sebanyak 1 sendok teh.
- Hasil akhir dari resep yang sudah dijabarkan di atas yaitu bagian luar kue mempunyai tekstur yang kering dan renyah sedangkan bagian dalamnya mempunyai tekstur lembut. Tetapi, untuk membuat kue pancong yang setengah matang dan lembut pada sisi luar dalam, kamu bisa memasaknya selama 15 menit saja.
- Sebelum kamu memasukkan adonan ke dalam cetakan, kamu harus memanaskan cetakan kue pancong selama 10 sampai 15 menit terlebih dahulu.